团体工作餐-镜湖区工作餐-芜湖虎盛工作餐

下面由芜湖盒饭公司小编给大家介绍下鱼香茄子的正宗做法。

开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：茄子2根，咸鱼1条，大蒜3瓣，生姜1块，镜湖区工作餐，小米椒3个，小葱2根，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，淀粉1汤匙

1、处理食材：将生姜，大蒜切片，小米椒切段，小葱切段，咸鱼切小块备用！接着将清洗干净的茄子切成小段，再切成长条放到汤盆里面，然后撒入适量的盐，用手捞均匀，然后加入没过茄子的清水，浸泡10分钟，10分钟后捞起茄子轻轻的拧干水分，这样做的目的可以使茄子在炸的时候不变色的同时也不那么吸油！

2、起锅加入宽油，油温7成热时，将茄子放入锅中，中火炸至表面微微焦黄，然后捞出备用！趁着油热，用个漏勺装着咸鱼，也放入油锅当中，炸至干香，盛出备用！

3、调个碗汁，准备一个碗，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙的淀粉，加入大半碗的清水，然后搅拌均匀备用！

4、锅里留底油，下姜片，服务员工作餐，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好的茄子，翻炒均匀，然后淋入刚刚调好的碗汁，大火边收汁边轻轻推动，等到汤汁浓稠时，放入葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘！

莲白炒粉丝是传统川菜，莲白就是卷心菜，成都人都这么叫，此菜一定要用猪油渣炒出来的才地道，粉丝莲白纠缠一气，裹着猪油渣，吃到的绝対是让人怀念的味道 。接下来虎盛工作餐小编给大家介绍下莲白炒粉丝的烹饪方法。

一、食材

莲白400克、粉丝100克、料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克。

二、做法

1、将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；

2、将粉丝用温水泡透，切成段；

3、葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；

4、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5、放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；

6、放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

芜湖工作餐菜谱之栗子烧鸡：

食材：带骨鸡腿肉500g，工地工作餐，栗子15－20个，姜片，葱段少许。

做法：

1、栗子去壳和外衣－－生栗子上划个小口，饭店工作餐，然后放水里烧1分钟，在焖5分钟。乘热剥皮，这样就比较容易剥了。

2、鸡切块，用姜片，料酒，少许盐抓一下，放30分钟。

3、锅里倒少许油，先倒入鸡块，翻炒到变色(如图2)，加入栗子继续翻炒个几分钟。

4、加葱段，姜片，生抽3勺子，老抽勺，砂糖2勺，料酒2勺，水小半碗，转小火焖45分钟，汁水收干即可。